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QQ弹弹,美味爆汁

作者:上海旌桦发布时间:2023-07-31


贡丸

各位小伙伴们上午好,小编今天为大家介绍福建泉州的一种传统特色小吃——贡丸。一如贡糖,冠上一个贡字,就是说,它是进贡给皇帝的贡品。


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旌桦

根据台湾贡丸世家的人考据:贡丸原名是“摃丸”。闽南话的贡丸的“贡”通“摃”,即捶打。顾名思义,贡丸就是经过不断反复捶打,将肉捶打成筋道的肉糜,再制作成丸子状,包入馅料。


历史典故

History story


相传古代泉州市石狮县有一孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝,到处找材料,在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉,当他把捶打过的猪肉放入汤中煮出后,发现味道如此鲜美,再多次实践后便创造出贡丸的作法。

受“贡丸”这道菜的影响,泉州很多特色小吃都是打成泥的,比如鱼肉羹,鱼丸,牛肉羹,萝卜糕等等,这些都是泉州地区家家户户会做的传统菜。

贡丸和澳门官方网址熟悉的牛肉丸是差不多的,也是用杠子把肉反复捶打,把肉捣烂,去掉肉筋,做成丸子,丸子因此吃起来更加有弹性,又因为它很有弹性,所以又叫做跳丸。



上海旌桦

上海旌桦科技是专注于烘焙行业的一家公司,致力于为包馅类食品企业提供完美的解决方案。


贡丸属于包馅类食品,在旌桦的设备生产范围内。

旌桦的JH-168小型包馅机、JH-688自动包馅机、JH-668馅中馅包馅机均可制作贡丸以及类似产品。

小型包馅机

旌桦的JH-168小型包馅机

?使用台湾台达变频器,高端配置,性能稳定,质量可靠;

?电机采用台湾世协、台湾利明设备,经久耐用;

?采用PLC全智能触摸屏系统,具有储存技艺功能,操作简单方便;

?采用德国进口耐磨圆弧形切刀,切出的生胚丝短,使产品外形更为美观,口感极佳;

?占用空间小,节省大量人工,降低企业生产成本,做出产品外形美观,高产能高效率,打造纯手工口感。

馅中馅包馅机

旌桦的JH-668馅中馅包馅机

· 采用台湾台达变频器,高端配置,性能稳定,质量可靠;

· 加厚不锈钢料斗内采用特氟龙涂层,防粘、耐磨、易清洁;

· 采用德国进口耐磨圆弧形切刀,切出的生胚丝短,使产品外形更加美观,口感极佳;

· 可生产馅中馅、三色、三味、双色、双味产品。


欢迎选购上海旌桦的产品


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编辑  |  谢琼

审核  |  谢春华


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