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吃老婆饼就送老婆?快看过来!

作者:上海旌桦发布时间:2023-07-25

各位小伙伴们,大家上午好呀!昨天给大家介绍的凤梨酥有没有带上家里的亲人们一起做一做呢?今天小编又要带各位一起了解另外一种传统美食咯~准备好了吗?坐稳扶好发车了~~~

今天小编带大家了解的就是著名粤式糕点——老婆饼。

老婆饼里面没有老婆,是不是盗版的啊?吃老婆饼时,人们总是如此调侃~

老婆饼是广东潮州地区的一种汉族传统名点,是广东潮式月饼中用料最少、做工最简单且最为人们熟知的饼类。

老婆饼外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得很,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!关于老婆饼名字的由来,有一个传说。


老婆饼


相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名。某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上澳门官方网址娘家的点心冬瓜角!”

这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝! 老婆就用冬瓜、糖、面粉,作出了焦黄别致的冬瓜角”。这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

隔日,这位潮州师傅就将"冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:"是潮州老婆作的!"于是老板就随口说这是“潮州老婆饼",并目请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。


关于老婆饼的另一个由来是:

元末明初期间,元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税,人民被压迫被掠夺得很严重,全国各地的起义络绎不绝,其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领的起义军。朱元的妻子马氏是个非常聪明的人,在起义初期,因为当时战火纷纷,粮食常常不够用,军队还须东跑西走地打仗,马氏为了方便军士携带干粮,想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起,磨成粉,做成了饼,分发给军士,不但方便携带,而且还可以随时随地吃,对行军打仗起到了极大的帮助。

SPRING & WIND

由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃。于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法,最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃,甘香可口,这就是老婆饼的始祖了。老婆饼皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。

上海 · 旌桦

上海旌桦科技是专注于烘焙行业的一家公司,致力于为包馅类食品企业提供完美的解决方案。

三道轮智能酥饼机

旌桦的三道轮智能酥饼机可以制作老婆饼、酥饼等产品。

?该设备使用台湾台达变频器,性能稳定,质量可靠;

?采用PLC全智能触摸屏系统,具有记忆储存功能,操作简单方便;

?加厚不锈钢料斗内采用特氟龙涂层;

?采用德国进口耐磨加厚切刀,切出的生胚丝短,产品外形更为美观,口感极佳;

?配送大、中、小供馅器出料口,满足客户多样化食品的生产需求;

?节省大量人工,降低企业生产成本,高产能高效率,打造手工口感;

自动撒芝麻机



旌桦的JH-858型自动撒芝麻机可以完成老婆饼的最后一道工序,使老婆饼的制作过程完全自动化,智能化。

?该设备使用埃斯顿伺服电机,性能稳定;

?采用PLC全智能触摸屏系统,具有记忆储存功能,操作简单方便;

?采用台湾亚德客气缸和电磁阀,质量可靠;

?搓圆传送带搓圆大小、左右偏移均可通过智能面板人性化调节;

?一机两用!只需更换模具便可作为打饼机使用,生产多种类型产品(如各式月饼),降低企业生产成本,最高速度可达80个/分钟


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编辑  |  谢琼

审核  |  谢春华


本篇内容于2023-07-25已补充更新

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